چربی گیر | GREASE TRAP

فلسفه وجود چربی در ظروف و چربی گیر

بطور کلی بعد از پخت و پز در در آشپزخانه های صنعتی و بزرگ ، چربی زیادی تولید میشود که این چربی ها باید از ظروف پخت و پز و غیره زدوده شود . از طرفی این سطوح، چرب و روغنی بوده که با روش های دستی امکان نظافت این سطوح چرب وجود ندارد و سطح بهداشت کاهش می یابد ؛ از بین نرفتن چربی ها در طولانی مدت به ابزار آسیب می رساند. به همین دلیل استفاده از ابزارآلات نظافت صنعتی نظیر کارواش صنعتی بسیار مفید می باشد . به همین دلیل از چربی گیر استفاده میشود .

چربی گیر یا Grease trap

چربی گیر دستگاهی است که چربی را از فاضلاب جدا میکند تا این چربی به درون چاه ریخته نشود . چرا که چربی باعث بسته شدن دریچه خروجی چاه و به مراتب باعث اخلال در امر فاضلاب زدایی می شود .

نوعی از چربی گیر وجود دارد که معمولا برای سیستم غوطه وری ، پاششی و التراسونیک و در دماهای مختلف می باشند .

وجود انواع مختلف فلزات نظیر آهن ، آلومینیوم و مس و ... باعث به وجود آمدن فرمولاسیون های مختلف در تولید این مواد شده و در صورت استفاده نابجا از آنها در بسیاری از موارد باعث آسیب به سطح می شود.

اصولا دستگاه گریس تراپ در دمای 50 الی 90 درجه سانتیگراد و زمان 5 الی 20 دقیقه کار میکننده و بهترین غلظت پیشنهاد شده 3 الی 10 درصد است . غلظت و زمان بستگی به میزان چربی دارد و میزان غلظت بایستی دائما با اندازه گیری میزان قلیائیت تنظیم شود.

با زدهی چربی گیر های پاششی علاوه بر اینکه به دمای محلول بستگی دارد تامین فشار 1.4 الی 2 بار میتواند راندمان آن را افزایش دهد.

بهترین دما 50 الی 65 درجه سانتیگراد و زمان پاشش 3 دقیقه است

در وانهای التراسونیک معمولا از چربی گیرهای قلیائی با قدرت متوسط استفاده میشود غلظت این چربی گیر ها 2 الی 5 درصد و زمان لازم برای تکمیل فرایند چربی گیری 3 الی 7 دقیقه است .

نکته مهم در خصوص چربی گیر

مهمترین مشخصه تاثیر گذار بر کلیه روشهای چربی گیری غلظت مواد ، زمان عملیات ، دما و میزان قلیائیت است سختی بالای آب تاثیر بسیار منفی بر فرایند دارد و بنابراین بایستس از افزودنی های مخصوص جهت چربی گیری در آبهای سخت استفاده نمود .

چربی زدایی چربی گیر | چربی گیر آشپزخانه

نقش چربی گیر در فاضلاب

باید گفت چربی یکی از فاکتورهای تاثیرگذار در امر تصفیه فاضلاب آشپزخانه های صنعتی است. وجود چربی، پروسه تصفیه فاضلاب و پساب ها را با مشکل مواجه می کند. و از آنجا که چربی ها تجزیه پذیر نیستند، در طبیعت باقی می مانند و موجب بروز اختلال در سیستم و پکیج تصفیه فاضلاب می شود. برای رفع این مشکل، چربی گیر ها به وجود آمدند.

چربی گیر چیست ؟

چربی گیر وسیله ای است که به منظور به دام انداختن چربی و آشغال زدایی از فاضلاب ها و پساب ها مورد استفاده قرار می گیرد . چربی گیر در انواع مختلف موجود است. برخی از انواع چربی گیر عبارتند از : چربی گیر فایبرگلاس، چربی گیر پلی اتیلن و چربی گیر بتنی .

چربی گیر در صنایع مختلفی که تولید چربی زیادی دارند بسیار ضروری و مهم است. برخی از این صنایع عبارتند از آشپزخانه ها، قالیشویی، رستوران، کارواش و غیره. در این صنایع با به کارگبری چربی گیر ها اقدام به حذف و جداسازی چربی ها و روغن ها از سطح فاضلاب می نمایند .

چربی گیر فایبر گلاس

چربی گیر فایبر گلاس خود یکی از انواع چربی گیر است که به سه روش مختلف اقدام به چربی زدایی و آشغالگیری می کند. البته روش چربی گیری API امروزه فسخ شده و بیشتر از روش چربی گیری DAF و CPI استفاده می شود. در این روش چربی گیری API توسط چربی گیر فایبر گلاس از تکنیک ته نشینی استفاده می شو . بدین معنی که فاضلاب و چربی ها از سیستم خارج می شوند و سپس وارد مخزنی می شوند که هم ورودی و هم خروجی آن در قسمت بالا قرار دارد و در انتها نیز فاضلاب خارج می شود و چربی بر روی جریان داخل مخزن باقی می ماند .

شرکت ناب زیست با داشتن سابقه درخشان در زمینه تولید و ساخت انواع چربی گیر، چربی گیر فایبر گلاس را به شما عزیزان پیشنهاد میکند.

قیمت چربی گیر

قیمت چربی گیر

قیمت چربی گیر اعم از چربی گیر استیل ، چربی گیر فایبرگلاس ، چربی گیر اتوماتیک و چربی گیر پلی اتیلن بستگی به میزان ظرفیت فاضلابی است که در ساعت از لوله خروجی فاضلاب خارج می شود .

قیمت چربی گیر فاضلاب یا در حقیقت چربی گیر رستوران از 1 میلیون تومان آغاز  و تا 186 میلیون تومان برای چربی گیر تمام استیل و تمام اتومات ادامه دارد . برای نحوه محاسبه ظرفیت و قیمت چربی گیر رستوران با همکاران شرکت تماس بگیرید .

همچنین مهندس فوادی با شماره 09124265750 می تواند پاسخگوی شما در خصوص قیمت چربی گیر در هر ساعت از شبانه روز باشد .

قیمت چربی گیر پلی اتیلن از سایر چربیگیرها کمتر است . چربی گیر اف آر پی در رده دوم قرار دارد و چربی گیر استیل نیز از همه انواع چربیگیرها گران تر است.

ظرفیت چربی گیر پارامتر اصلی تعیین قیمت چربی گیر می باشد.

قبل از این عامل تعداد پرس غذایی که در روز در رستوران یا آشپزخانه و یا تالار پخت و سرو می شود بعنوان پارامتر مستقل تعیین قیمت چربی گیر می باشد.

چربی گیر اتوماتیک

یکی از مهمترین انواع مدل های چربی گیر رستوران که چندی پیش در ایران با استفاده از تکنولوژی کشورهای اروپایی تولید شد ، چربی گیر استیل اتوماتیک می باشد . این چربی گیر با استفاده از سبد آشغالگیر که در ابتدای ان تعبیه شده است ابتدا تمام آشغال های درشت همچون پوست پیاز ، پوست مرغ و ... را می یگرد و سپس با مکانیزمی اتوماتیک تمام چربی های روی سطح دستگاه چربی گیر رو جمع نموده و به مخزن چربی کنار خود هدایت می نماید.

تمام رستوران ها قاعدتا به این چربی گیر اتوماتیک نیاز خواهند داشت.

چربی گیر رستورانی اتوماتیک دارای مزایای بسیاری است از جمله اینکه نیاز به تمیزکاری روزانه و هفتگی توسط اپراتور نیست.

انواع چربی گیر به لحاظ نحوه تخلیه چربی

در این مبحث می خواهیم توضیح دهیم که نحوه تخلیه چربی از چربی گیر در رستوران و آشپزخانه صنعتی چطور می تواند باشد.

چربی گیر بر اساس نحوه تخلیه چربی به دو نوع چربی گیر اتوماتیک و چربی گیر غیر اتوماتیک تقسیم بندی می شود. در چربی گیر اتوماتیک چربی بصورت اتومات از کانال تخلیه چربی به بیرون هدایت می گردد. نحوه طراحی در این سیستم چربی گیر به نحوی است که با کنترل دبی فاضلاب می توان چربی را در بالای چربیگیر نگه داشت تا بعد از تجمع بصورت ثقلی به خزن حمل چربی منتقل می شود.